さぬきの『おごっつぉ』(ごちそう)

鰆は

春を祝う魚として

昔から

愛されています

田植え前にその年豊作を願い

『おきゃく』

(宴会のこと)

が開かれ

鰆の料理が振る舞われたそうです

刺身

煮付け

真子の旨煮

あらと白子の味噌汁

『鰆の押し寿司』

『鰆の味噌漬』

今でも

鰆の季節になると

味噌漬け用の味噌が

魚屋さんに一緒に並べられ

ふるさとの味を

離れたところに住む家族へと

届けます

お店では

真子は塩漬けして天日に干します

大きな

鰆の唐墨

おひさまいっぱい浴びて

おいしくなぁれ

＊

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鰆は

春に産卵の為に

瀬戸内海に入ってきます

独特の流し刺し網漁で

４月末から７月にかけてが漁期

子ども心に

鰆の漁(ながせ)が始まると

市場が活気づき

所せましとと並べられた鰆を見ては

春が来たなぁと

ワクワクしたものです

でも

お店を始めた頃

鰆は不漁つづきで

漁獲量の激減に悩まされていました

そこで

対策として漁期を定め

網目の大きさも規制し

稚魚の放流も始めたことにより

最近ではかなりもどってきているそうです

美味しい鰆が

いつまでも食べられますように…

子どもの頃

雷は鰆の合図だと言ってました

春の雷で入ってきて

梅雨前の雷で帰って行く

昨日の雷は…

帰りの合図だったのかな…